„Jeder* kann kochen sagte mal ein berühmter Chefkoch-Kollege von mir; ich glaube das trifft mit ein paar hilfreichen Tipps auch aufs Backen zu!"
*
Wer nicht volljährig ist, sollte nicht alleine backen und muss seine Eltern um Erlaubnis fragen!
Schritt 1 - Bananen pürieren
Wir haben hier reife kanarische Bananen verwendet, weil sie süßer sind.
Gib zuerst 3 bis 4 reife Bananen in eine geeignete große Schüssel.
Zur Not kannst du die Bananen vorher einfrieren und wieder auftauen,
um den Reifegrad und somit ihre Süße durch diesen Prozess zu erhöhen.
Benutze einen Stabmixer oder eine Gabel, um die Bananen zu pürieren.
Ein Stabmixer erleichtert dir nicht nur die Arbeit,
sondern erzeugt eine wunderbar cremige Konsistenz,
welche an luftige Schokoladen Mousse erinnert.
Püriere weiter und weiter solange
bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
und sich keine groben Bananenstücke
in der Masse finden lassen. Hmm lecker, so muss das aussehen!
Beim Zerstampfen mit der Gabel erzielt man aber auch gute Ergebnisse.
Schritt 2 - Kokosraspel einrühren
Alternativ kannst du gemahlenes Mehl aus Samen oder Nüssen nehmen.
Wir haben hier zunächst nur 200g Kokosraspel hinzugegeben,
aber doch viel mehr gebraucht, weil die Bananen sehr ergiebig waren.
Gib solange Kokosraspel dazu bis die Masse zäh genug wird,
sodass ein Löffel in der Masse stecken bleiben kann.
Schritt 3 - Hafer einkneten
Auch hier haben wir mit 200g begonnen, was aber auch nicht gereicht hat.
Mit einem Rührgerät kannst du dir zwar die Arbeit erleichtern,
aber mit gewaschenen Händen lässt sich die Konsistenz besser erkneten.
Die Haferflocken helfen dabei die Masse noch viel besser auszutrocknen,
denn je trockener der Teig wird, umso leichter karamellisiert der Zucker.
Schritt 4 - Masse fertigstellen
Teile die Knetmasse in 2 Hälften und füge in Einer genug Kakao hinzu,
sodass du 2 verschiedene Farben erhältst und forme daraus 2 Kugeln.
Mandeln
An vorheriger Stelle kannst du auch die frisch geknackten Mandeln
auf gewünschte Größe zerkleinern und in die weiße Masse mischen.
Walnüsse
Auch bei den Walnüssen kannst du kreativ sein und
sie z.B. nur in die kakaohaltige braune Masse rein rühren.
Lass nach Belieben dabei auch einige etwas größere Stücke bestehen.
Kokosfett
Ein Test mit Kokosfett erhöhte den Kokosgeschmack der Raspeln,
aber ergab auch eine viel krümeligere Textur, wie man sehen kann.
Bei einem anderen Versuch mit Bananen, Hafer, Mandeln und Kakao
erhielten wir diese köstlichen Kekse nach dem Backen zur Belohnung.
Schritt 5 - Ausstechen und Garnieren
Wähle für beide Farben der Masse eine passende Stechform aus
und mach damit verschiedenfarbige Kreise und andere Formen.
Dekoriere die Puschelgesichter nach Belieben
und wechsle dich mit den beiden Farben der Masse ab.
Anstelle von Puderzucker kannst du Kokosraspel verwenden
und damit schöne Akzente setzen;
auch Nüsse, Kakaopulver, Schokolinsen und Schokoraspel sind geeignet.
Schritt 6 - Backen
Mit etwa 15 Minuten im Backofen bei 170°C musst du trotzdem den richtigen Zeitpunkt abwarten bis sie fertig sind. So jetzt sind sie soweit!
Lass sie unbedingt ein paar Minuten abkühlen, auch wenn sie gut duften.
Das Warten und die Arbeit wird belohnt mit weihnachtlichen Cookies.
„Ich hoffe ich konnte euch hiermit ein wenig fürs Backen inspirieren!", verabschiedet sich Kochpuschel nach getaner Arbeit aus der Küche.